Empedrado de garbanzos

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empedrado de garbanzos

Empedrado de garbanzos

Hoy os traemos una receta vegana que hará las delicias de los paladares más exquisitos, se trata de un empedrado de garbanzos, si quieres saber cómo hacer este plato nutritivo y con un sabor increible, quédate con nosotros y sigue leyendo. Este plato lo podemos llevar a cualquier sitio y volverlo a calentar sin ningún problema. Es muy saludable y muy fácil de preparar, solo tardaremos 10 minutos en prepararlo, aunque su cocción es de 2 horas y 45 minutos. Plato para 4 personas en que cada ración nos aporta 535 calorías. Estos son los ingredientes que utilizaremos:

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Ingredientes

• ¼ kg. de garbanzos
• 200 g de arroz
• 1 tomate
• 4 ajos tiernos
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 patata
• 1 pizca de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación del plato

● Poner los garbanzos en remojo

Un día antes de la preparación de este plato debemos poner en remojo los garbanzos. Cuando vayamos a prepararlo los enjuagamos y los ponemos al fuego para cocerlos durante 2 horas, en una olla que tenga abundante agua con sal y la cabeza de ajo y el laurel previamente lavados.

● Cortar el tomate

A continuación pelamos la piel del tomate y la cebolla y troceamos ambas. Limpiamos los ajos tiernos, los lavamos bajo el agua y los troceamos. Pelamos la patata y limpiamos el pimiento. Lavamos ambas y las partimos en forma de dados. Doramos al fuego la patata en una sartén a la que le añadiremos 4 cucharadas de aceite y al terminar la retiramos. Agregamos la cebolla y la dejamos rehogar durante 10 minutos.

recetas de garbanzos

● Añadir los ajos

Añadimos los ajos y el pimiento, y lo ponemos a fuego bajo durante 4 minutos más. Añadimos el tomate y el pimentón, lo sazonamos y seguimos cocinando todo durante 10 minutos más. Añadimos este sofrito a la olla, junto con la patata y el arroz. Lo deja cocer durante 18 minutos y servimos el plato bien caliente en la mesa.

Si te ha gustado esta receta del empedrado de garbanzos no puedes perderte la receta de potaje de acelgas, compártelas en tus redes sociales favoritas, ¡hasta pronto!

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